今回はグルメ友のおすすめで、【湯王胡椒猪肚鶏】というお店に行ってきました!
ところで、【猪肚鶏】ってどんな料理かわかりますか?
そのまま訳すと、「豚肉ホルモン鶏」かな?初めて聞いたので、少し調べてみると、広州省で食べられている鍋料理のことのよう。豚の腸に鶏肉を詰めたもので出汁をとったあと、漢方を入れて煮込んだ鶏肉ベースの白いスープ!
食べてみるのが一番!
場所・行き方
地下鉄オレンジライン市議會駅2番出口より徒歩5分。
店内の雰囲気・メニュー
店内に入った瞬間、食欲そそる良い香り!
タレコーナー。ニンニクや辛いのをお好みで!
大人4人で、胡椒猪肚鶏(小鍋)を注文。小でも十分なお大きさ!
胡椒猪肚鶏は胡椒が効いていてピリ辛なので、子連れファミリーの場合は、鴛鴦鍋にして、半分を東北酸菜白肉鍋(酸っぱい鍋)にしても!
見たことの無いものがいろいろw
実食レポート
猪肚鶏は最初のスープが特に美味しいそうで、お店の方がまずスープを入れてくれます。自慢のスープ、絶対に美味しいやつ!
一口食べて感動。これは美味しい!想像以上に胡椒が効いていて、濃厚な味わいがなんとも言えない、まじりっ気のない美味しさ。うまー!(例えるなら、参鶏湯に胡椒を効かせたような味かな?)
その後、野菜やお肉を入れるとスープがの味が変わるので、
最初の一口、大事です!
もとからこんなにたっぷり鶏肉とホルモンが!出汁がしっかり出ていて美味しいわけだ!時間をかけて煮込んでいるので、お肉柔らか〜!
ここのお店のおすすめポイントは【猪肚鶏】だけじゃないそうです!
見た目のインパクトすごいですが、これ、なんだか分かりますかw?左のホルモンみたいなのが、羊肚菌(アミガサタケ)、右のしめじみたいなのが姫松茸(アガリスク)。
ネットで検索してみると栄養価が高く、日本ではなかなかのお値段のよう!
奥にひっそりある白いテープみたいなのは、千張。高野豆腐を薄く伸ばしたような味と食感で面白い!
出汁だけでも美味しいところへ、きのこ投入します!シュールな見た目w
羊肚菌は食感が面白くて、姫松茸はキノコの旨味が強くてどちらも美味しい!
こちらは混ぜご飯の臘味港式煲仔飯(小份)。小サイズでも大きい!
台湾ソーセージなどが入っていて、台湾風味の甘めの味付け。見た目が豪華で美味しいですが、大人4人では食べきれなかったので、大人数の時に!
こちらは窩窩頭。見た目のインパクトで選んだ一品!
えび煎餅みたいな軽いスナック感覚のものを想像していたら、もっちりした豚まんの皮のような食感。中に詰めるひき肉の炒め物が美味しい!ご飯にかけて食べたい〜
食後に白木耳のデザートのサービスが!甘すぎず喉越しが良いので、口の中がさっぱりします!美容効果も期待できる嬉しいおもてなし〜
まとめ
とにかくスープが絶品。最後まで飲み干したくなるほどの美味しさ!最初の至福の一杯も美味しかったなー🤤薬膳料理でもあるので、身体もぽかぽか元気が出ます。
アミガサタケや、アガリスクなど、なかなかお目にかかれないきのこを味わえるのも、贅沢な気分!
「胡椒猪肚鶏」気になった方は、訪れてみてください!
店舗情報
【湯王胡椒猪肚鶏】
住所:801高雄市前金區自強二路104號
電話番号:072211168
営業時間:11:00-24:00
休:無
アクセス:地下鉄オレンジライン市議會駅2番出口より徒歩5分
Google Map: