夏になると食べたくなる愛玉は台湾では定番の人気のデザート。屋台などでも良く見かける愛玉ですが、ヘルシーで美容にも良いそうです！そんな愛玉、自宅でも簡単に作れると聞き、種子を頂いたので作ってみました！
愛玉とは？
愛玉（アイユー）とは愛玉子という果物の種に水を加えてモミモミするとペクチンが出てくることにより、固まったゼリーのこと。愛玉自体にはほとんど味がなく、蜂蜜や黒糖シロップ、レモンなどと食べることが多いです。喉の渇きを潤してくれるだけでなく、美容にも良くヘルシーなので、台湾で人気のデザートです！
作ってみよう！
愛玉の種子と種子を入れる袋。袋は漢方薬局などで購入できます。
フランス産の硬水を使います。
材料
・愛玉の種子 32g±2%
・水 2400cc（常温）
・種子を入れる袋
・大きめのボール
注）愛玉が固まるにはミネラルが必要！！住んでいる地域によっては自宅の水を一度沸騰させて、
愛玉の作り方
愛玉の種子を袋にいれてしっかり縛ります。
水に浸けて、両手でモミモミ！ひたすらモミモミ！
3分ほどでどろっとしてきたのが分かります。ムニムニした感触が気持ち良い！まだまだ続けますよ〜
7分経ったので水気を切って袋を取り出します！すでにほぼゼリー状になっています。このまま冷蔵庫で30分ほど（様子を見ながら）冷やし固めます。
冷蔵庫で約1時間、出来上がりました！少し縮んだ？こんなものなのかな？（冷蔵庫で冷やす時にフタ付きの保存容器に入れ替えましたが、ボールのままで大丈夫です。）保存する間も無く食べ終えましたw
愛玉をお皿にすくい入れ、シロップをとろり、スライスしたレモンと枸杞（クコの実）をトッピングすれば出来上がり！
実食レポート
まとめ
水の中でムニムニ、何とも言えない感触が気持ち良い！美味しくてストレス解消にもなって、一石二鳥。そして何よりすごく簡単！ヘルシーで美容にも良い手作り愛玉を食べて、暑い夏を乗り越えましょう！
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