注文が入ってから、一本一本削って茹でる刀削麵は、もっちり歯応えがあって美味しい！一押しはトマト入り牛肉麺！お昼時になると地元の人で賑わう【高雄第一家刀削麵】、早速行ってみましょう。
場所・行き方
地下鉄レッド・オレンジライン美麗島駅、8番出口より徒歩３分。黄色い看板が見えたら到着です。
雰囲気・メニュー
壁際にトマトの箱がたくさん。さすがトマト麺の有名店！台湾の野菜の箱、レトロで可愛いです。
オーダーシートをチェックして店員さんに渡します。お会計は食べ終わってからです。番茄牛肉麺（トマト牛肉麺）130元、韓式泡菜牛筋麵（キムチ牛筋麺）140元、小黄瓜（きゅうり）の小皿30元を頼みました。
レジ横の滷味は自分でお皿に取って渡すと、食べやすい大きさに切ってくれます。ホルモン系の種類が多い中、お店の方のおすすめは大豆干！
名前の由来通り、削りながら麺をゆがく刀削麵。注文が入る度に、茹で時間に差が出ないように、素早く、均等にまさに職人技です！
実食レポート
滷味やキュウリをつまみながら刀削麵を待ちます。店員さんお勧めの豆干、食べやすくて美味しいです！ホルモンもお好みで！
刀削麵がきましたよー！小サイズでもかなりのボリュームで、「これ小椀ですか」と訪ねたほど！
まずは番茄牛肉麺（トマト牛肉麺）。もちもちで歯応えのある麵と、少し酸味の効いたスープが絡みあって美味しい！大きめのお肉はよく煮込まれていて柔らかいのでパクッといけちゃいます！
続いて韓式泡菜牛筋麵（キムチ牛筋麺）、トマトとはまた違ってキムチがの辛みがきいていて美味しい！牛すじも柔らかくて美味しいけど、うーん、やっぱり牛すじより牛肉派。
まとめ
キムチ味も美味しいけれど、まずは他では珍しいトマト牛肉麺にトライ！暑い夏場は少し酸味のあるスープがさっぱり食べやすいです！何より手作りの刀削麵がもちもちで美味しい。ボリュームもあって、お昼時には満席になるのも納得です。
店舗情報
【高雄第一家刀削麵】
住所：800高雄市新興區忠孝一路257號
電話番号：072385591
営業時間：11:30-13:50、17:30-19:50
休：土・日
アクセス：地下鉄レッド・オレンジライン美麗島駅、8番出口より徒歩３分。
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